Enólogo Viña las Runas
Hector Barraza Muñoz
Héctor es un profesional con más de 15 años de experiencia en el rubro vitivinícola. Estudio Agronomía en la Universidad del Mar y se encantó con el mundo del vino y, más específicamente, con el arte de hacerlos.
Realizó vendimias en importantes bodegas en Estados Unidos como Franciscan Estate en Napa Valley y Estancia Winery en el Valle de Monterey, California.
De vuelta a Chile desempeñó su actividad en los Valles más importantes del país, conociendo en profundidad los diferentes orígenes, cepas y expresiones de cada uno. Es así como trabajó en Viña Veramonte (Valle de Casablanca), Viña San Rafael (Valle de Casablanca y Colchagua), Viña las Chilcas (Valle del Maule) y Viña Quintay (Valle de Casablanca), además de haber asesorado a otras Viñas Chilenas.
VITICULTURA
Viñedo: Vino producido de uvas provenientes de un bloque de viñedo en el corazón del Valle de Colchagua.
Suelo: De característica aluvial, con tres metros de profundidad. Con un contenido de arcilla de 30%. Ideal para producir vinos de excelente volumen, aromas complejos y gran profundidad.
POTENCIAL DE GUARDA
8 años.
VINIFICACIÓN
Variedad: Carménère.
Cosecha: 100% recolección manual y selección de racimos y uvas.
Técnicas de vinificación: Maceración a frío a 9°C durante 5 días. Temperatura de fermentación entre 22-25°C en tanque de acero inoxidable. El tiempo total de maceración de 20 días. Posteriormente a la maceración maloláctica el 80% del vino pasó por 10 meses de barricas de roble francés de segundo y tercer uso y 20% permaneció en estanques de acero inoxidable para aportar un toque adicional de fruta.
ANÁLISIS DE LABORATORIO
Alcohol : 14%
pH : 3,65
Acidez Total : 3,39 g/L
Azúcar Residual : 2,15 g/L
Acidez Volátil : 0,49 g/L
NOTAS DE CATA
Rojo violeta brillante. Intensa fruta dulce roja, moras frescas, notas de especies negras y pimientos rojos asados. Estructurado en el paladar, con un equilibrio entre su frescura y cuerpo. De taninos delicados y dulces. Con un final largo y afrutado.
VITICULTURA
Viñedo: Vino producido de uvas provenientes de un bloque
de viñedo en el corazón del Valle de Colchagua.
Suelo: De característica aluvial, con tres metros de
profundidad. Con un contenido de arcilla de 30%. Ideal para
producir vinos de excelente volumen, aromas complejos y
gran profundidad.
POTENCIAL DE GUARDA
8 años.
VINIFICACIÓN
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Cosecha: 100% recolección manual y selección de racimos y uvas.
Técnicas de vinificación: Maceración a frío a 9°C durante 5 días. Temperatura de fermentación entre 22-25°C en tanque de acero inoxidable. El tiempo total de maceración de 20 días. Posteriormente a la maceración maloláctica el 80% del vino pasó por 10 meses de barricas de roble francés de segundo y tercer uso y 20% permaneció en estanques de acero inoxidable para aportar un toque adicional de fruta.
ANÁLISIS DE LABORATORIO
Alcohol : 14%
pH : 3,65
Acidez Total : 3,31 g/L
Azúcar Residual : 2,39 g/L
Acidez Volátil : 0,67 g/L
NOTAS DE CATA
Rojo intenso y color brillante. Con notas de frutas rojas, ciruelas, guinda y un toque de cerezo negro. Elegante en el paladar, con una estructura de taninos suaves y elegantes.
De cuerpo amable, es un vino fresco y equilibrado, con una acidez vibrante. Sin duda un gran exponente del Cabernet Sauvignon Chileno.